24位“厨神”同场竞技 以烹炒蒸煮体现万源的“食药康养”

马发海 王欣悦 封面新闻记者 罗轩

菜香味在人群中弥漫开来，味蕾被瞬间唤醒。4月30日下午，“烹五彩之味 展匠心风采”万源市“食药康养”烹饪职工职业技能大赛开赛。大赛现场，来自全市的24名厨师正在烹、炒、蒸、煮，大展身手。

“今年的技能比拼，为了更好地展示本地元素，加入了地方菜烹饪的竞技。”万源市总工会党组书记、副主席魏作利介绍说，此前的比赛更多的是突出行业的特点，此次大赛紧扣万源抢抓托底性帮扶政策机遇，依托“生态、富硒、有机”三大优势，深耕“五彩产业”，聚焦“一鸡二茶三药”特色资源，推进精深加工产业升级的重要决策部署，积极融入地方元素，展示万源特色、万源形象。

参赛厨师正在制作菜肴

比赛现场气氛热烈，参赛选手们展示各自的精湛技能，备菜、摆盘、雕琢……娴熟的烹饪技巧让人目不暇接。12座猛火灶依次排开，选手们围绕 “旧院黑鸡+天麻” 规定菜各显神通，将旧院黑鸡块、天麻辅以作料，施以炸、炒、炖、煲等工序，不一会儿，黑鸡的浓郁香气和天麻的淡淡药香弥漫开来，令人垂涎欲滴。

万源酥香鸡

创意川菜自选菜环节同样精彩，只见选手们将鸡、鱼、虾、肉等富硒食材和秘制作料与锅铲叮当、油声滋滋完美交融。在大家的殷切期盼中，养膳八宝葫芦鸡、巴山灵雀衔石髓等菜品相继出锅入盘，令人目眩神迷。选手们的匠心绝活让传统川菜焕发新魅力，赢得了现场观众的啧啧称赞，现场观众纷纷举起手机记录着眼前精致的美味佳肴。

精品菜肴

万源市御香源厨师张勇今天带来了几道拿手的巴山双珍，说起自己的作品，他信心十足。“很期待也很荣幸参加今天的烹饪职工职业技能大赛，给自己很多在烹饪方面的启发。通过此次比赛我们可以更好吸收优秀同行们的长处，今后做出更好的产品，为万源餐饮行业奉献力量。”

“我们此次参赛的菜品是养膳八宝葫芦鸡。”绿也大酒楼厨师张桂林获得此次指定菜一等奖，他激动地介绍说，“能获得这个奖项，我感到无比荣幸！备赛时反复调整旧院黑鸡与天麻的搭配比例，每一步都充满挑战。未来我会持续躬身三尺灶台，努力将传统技艺与创新理念相结合，潜心钻研川菜烹饪，让更多人感受川菜的魅力！”

大众评审品尝菜品

近年来，万源始终高度重视人才工作，广泛开展了各种劳动和技能大赛，以人才链的“强”，激发创新链的“活”，托举产业链的“优”，全力打造技能型人才集聚高地，吸纳“四类人才”库5万余名，开展技能培训、竞技100余场次，一批技艺精湛的“巴山工匠”脱颖而出。万源将继续积极搭建各类平台，鼓励职工提升技能水平，表扬技术标兵、技能工匠，强化“人才兴万”，为经济社会高质量发展奠定坚实基础。