教你学会做一道洋槐花麦饭的做法

用料

• 槐花 200g
• 面粉 50g
• 盐 5g
• 黑胡椒 5g
• 小香葱 100g
• 葱白 50g
• 蒜 50g
• 姜 20g
• 干辣椒 5g
• 青藤椒 5g

做法步骤

1、准备好所需要的食材。

2、挑选槐花，我们选择半开或者未开的花苞，这样比较香而且花朵很嫩，把一些老的花朵和一些树叶挑出。

3、清洗槐花，洗3遍就差不多，捞出槐花沥干水分，放适量黑胡椒粉（也可以选择其他调味粉），取适量面粉撒在槐花上，借用槐花表面的水分，搅拌均匀，保证每朵花都包裹住面粉。

4、大火烧水，水开之后放上蒸屉蒸布（布必须是干的），将裹好面粉的槐花均匀的铺在蒸布上面，继续大火5分钟。

5、蒸好后的槐花，取出装盘，放凉待用。

6、将小葱，蒜，葱白，切末。生姜切片。（选择加一段大葱的葱白主要是为了增加香味）

7、热锅凉油，直接放进干辣椒，姜片，青花椒，小火炸香，之后捞出干辣椒花椒生姜不要。

8、依旧小火，香香的油里加入葱白，蒜末，炒出香味。

9、放入香葱，大火快炒，最后放盐出锅（因为蒸麦饭的时候没有盐，此时炒菜可以多放一些）。

10、将炒好的小料放在槐花饭的表面，搅拌开吃咯。

小贴士

1，挑选槐花需要细心耐心，蒸的时候铺薄薄一层，不要贪多。可以多蒸两次，也不要一次放的太厚。 2，先用干辣椒，生姜，花椒炸油，此时一定小火炸出香味，在把料捞出扔掉。平常做凉拌菜也可以选择这样的方式，炸好的油会很香哦。