肉炒藕片
食材：猪瘦肉、莲藕、干辣椒、蚝油、食盐、醋、生抽
做法：
1.首先将买回来的猪肉洗干净，切薄片，装到一个干净的碗里，加蚝油、食盐、生抽抓匀腌制备用。
2.将莲藕上的泥巴洗干净之后，用削土豆的刮刀或者一根筷子都可以将藕片皮刮掉，然后用流水冲洗干净，再切成薄片，放在清水里加白醋浸泡，反腐冲洗几遍，刚开始泡的时候会有白汤，冲洗几遍之后就没有了，最后一步用醋浸泡2分钟。
3.准备葱切丝，只要葱白部分，这样热油爆香会很好吃。热油起锅之后加葱丝干辣椒翻炒，加入猪肉片翻炒，在加入生抽调味，加浸泡冲洗之后的藕片继续翻炒，加盐，大火约5分钟就可以了。
小窍门：藕片不建议超太久哦，那样会不脆了。翻炒的时候很容易糊锅，这里教你一个小窍门，加入一些水淀粉会比较好用哦，做出来的肉炒藕片绝对不比外面饭店里做的差。
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