花溪牛肉粉产业迎来新里程碑！6项团体标准重磅发布

近日，花溪牛肉粉产业迎来关键突破——由贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司主导、贵州省农科院等多家单位参与编制的《贵州特色食品 花溪牛肉粉》及第1至5部分(米粉、牛肉、汤料、煳辣椒、酸菜)共6项团体标准正式发布。这一系列标准的出台，标志着花溪牛肉粉产业在标准化、规范化发展道路上迈出坚实一步，为其打破地域限制、走向全国市场奠定了坚实基础。

作为花溪区“一主一特”产业发展战略的核心支柱，花溪牛肉粉产业始终是区委、区政府重点培育的特色产业。为推动产业高质量发展，区委、区政府坚持用好资源禀赋，以贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司为龙头，从政策扶持、资源整合、品牌打造等多维度发力，持续推动产业转型升级，全力将花溪牛肉粉打造成为区域经济发展的特色名片。此次团体标准的制定，正是区委、区政府立足长远，找准产业规模化发展标准缺失的短板，积极争取省、市市场监管部门指导支持，强化标准引领的重要战略部署。

在标准制定过程中，贵阳市市场监督管理局充分发挥贵州省特色食品产业促进会作用，组织相关专家和花溪区市场监督管理局多次深入贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司等重点龙头企业，围绕花溪牛肉粉产品及米粉、牛肉、汤料、煳辣椒、酸菜等原辅料，聚焦生产加工全流程，开展全方位调研与指导，全力推进标准研究制定工作。

最终，贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司充分发挥龙头企业引领作用，用好用足区委、区政府一揽子政策措施，携手贵州省农科院、贵州美之选食品有限公司、贵州乌蒙贵品食品有限公司等多家单位，经过深入调研、反复研讨、科学论证，顺利完成该系列标准的编制工作。

该系列团体标准对花溪牛肉粉的术语定义、加工制作流程、感官要求、理化指标等进行了全面细致的规范，为产业发展提供了清晰、统一的“标尺”。未来，花溪区将以此次标准发布为契机，持续发挥龙头企业示范引领作用，不断完善产业发展体系，推动花溪牛肉粉产业向品牌化、规模化、产业化方向迈进，让这一特色美食走出贵州、飘香全国。(花溪区市场监督管理局、贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司供稿)