北京普通一家三口的午餐，简简单单6个菜，荤素搭配，全家都爱吃

随着春暖花开季节脚步，大家的生活也慢慢步入正轨，虽然还没有去公园看过繁花似锦，但也不是只拘泥于每周只出去买一次食材了。自从发现家附近有了一家挺实惠的小超市，隔三差五就去麻利儿的买点菜回来，也不像以前那样省着吃菜了，春季北京天气干燥，多吃点时令蔬菜补充营养才好。趁着有时间，中午多做几个菜。

【凉拌菠菜】

菠菜洗净在开水中焯1分钟左右捞出，控干水分切段放入盘中，放入适量香油，生抽，醋，撒上切好的蒜末，拌匀就可以吃啦。

【凉拌三丝】

土豆胡萝卜洗净去皮切丝，尖椒洗净切丝，土豆和胡萝卜在开水中焯2分钟左右捞出，控干水分和切好的尖椒丝放在一起，加入适量生抽，醋，香油拌匀开吃。

【娃娃菜冻豆腐】

娃娃菜洗净切段儿，冻豆腐切块儿，锅中放适量油，油热放入切好的葱姜爆香，接着放入娃娃菜帮儿的部分，煸炒1分钟后放入冻豆腐，倒入适量热水，盖盖焖2分钟，接着放入娃娃菜叶子的部分，撒适量盐，煸炒1分钟，放入淀粉和水，几滴生抽混合的芡汁，冒泡炒匀就可以出锅了。

【素烧扁豆】

扁豆大家都喜欢炒肉，我家比较喜欢素炒，觉得简单下饭还特别有滋味，懒得做菜的时候经常就炒个扁豆当下饭菜。

扁豆洗净切段，锅中放适量油，油热放入切好的葱姜爆香，然后放入扁豆煸炒5,6分钟，放入适量生抽，再放入2汤匙热水，盖盖子稍微焖一会，基本上没有汤之后，再放入拍好的蒜末，煸炒几下就可以出锅了。

【溜鱼片】

通常家里的巴沙鱼都是做番茄巴沙鱼，今天换个口味做个溜鱼片好了，也是很美味的。

巴沙鱼切片放入适量盐和白酒抓拌一下，控出水分再撒一点淀粉拌匀，胡萝卜洗净去皮切片，尖椒洗净切丝；锅中放适量油，油热放入切好的姜丝爆香，接着放入巴沙鱼片煸炒3分钟左右直至完全成熟，再放点葱丝姜丝，然后放入胡萝卜片煸炒2分钟左右，淋入几滴生抽，适量淀粉和水调制的芡汁，冒小泡后放入尖椒丝，炒匀就可以出锅了。

鱼片容易抓锅，稍微多放点油，鱼片下锅以后不要直接翻炒，大概1,2分钟后轻轻翻一翻，不然容易碎。

【红烧肉】

这是以前出去买肉的时候剩下的一块肉，当时没买到五花肉，买的后臀尖，做红烧肉有点太瘦了，不过味道还不错。

猪肉切块儿放入一点盐和少量淀粉，锅中放适量油，油热放入适量的白糖炒糖色，糖融化冒棕色小泡放入猪肉翻炒均匀，大概2,3分钟没有生肉色，放入2个八角，1片香叶，10几颗花椒，几片姜片，接着放入适量老抽，淋入白酒和醋，再倒入没过肉的热水，放入3,4段葱，盖锅盖焖20分钟左右，根据个人口味放适量盐，继续焖至肉色变红，几乎没有汤汁就可以出锅了。

这就是我家午餐的6个菜啦，虽然都是非常简单的，但也是家人都超爱吃的菜，这大概就是所谓的家常菜的魅力吧，普普通通却带着熟悉而温馨的味道，其乐融融围坐桌前吃饭就是很幸福的事情啦。