土豆鸡块的家常做法大全（家常菜经典之土豆烧鸡块）

要做出美味的土豆烧鸡块，你需要以下食材：

1. 鸡腿：450克。选择新鲜的鸡腿，斩成块状备用。
2. 土豆：2个。选择优质的土豆，去皮后切成块状备用。
3. 大葱：1小段。增加香味和色泽。
4. 生姜：3块。去腥和增加香味。
5. 食盐：3克。调节口味。
6. 生抽：2勺。增加颜色和味道。
7. 老抽：1勺。加深颜色。
8. 白糖：4克。调出鲜味。
9. 料酒：3勺。去腥味。
10. 八角：1个。增加香气和味道。
11. 桂皮：1小段。增加香气和味道。
12. 干辣椒：3个。增加辣味和色泽。

做法：

1. 准备阶段：将鸡肉块洗净，用料酒、食盐、生抽腌制15分钟；土豆块用清水冲洗干净备用；大葱切段，生姜切片备用；干辣椒剪成小段备用。
2. 炒制阶段：热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入干辣椒和香料炒出红油。然后加入鸡块翻炒至变色，再加入土豆块继续翻炒。
3. 焖煮阶段：加入生抽、老抽、白糖调味，加入适量的热水，没过鸡肉，加盖用中小火焖煮15分钟，直到鸡肉熟软、土豆变糯。
4. 收汁阶段：开盖收汁，注意翻炒以免糊锅。汁浓肉香时，即可出锅享用。

土豆烧鸡块是一道源自于中国的传统名菜，全国各地均有不同的做法和口味。这道菜最早来自于民间，人们将鸡肉和土豆一起烹饪，不仅美味可口，而且营养丰富。随着时间的推移，土豆烧鸡块逐渐成为了中餐馆的一道招牌菜肴，也是家庭聚餐和节日庆典中必不可少的一道佳肴。

通过以上的介绍，我们详细了解了土豆烧鸡块的食材、调料以及具体的做法和出处。这道菜烹饪过程相对简单，但要做出美味的土豆烧鸡块还是需要注意火候的掌控以及调料的搭配。