货值金额是指 以货币计算的生产、销售等经营产品和货物的总价值。它包括进货价或生产成本，不包括其他费用如运输费、税费等。具体计算方式如下：
货值金额是指生产者、销售者以及法律规定的其他责任主体，违法经营产品（货物）的总价值。
货值金额以违法生产、销售产品的标价计算；没有标价的，按照同类产品的市场价格计算。
违法所得是指行为人从事违反国家法律、法规规定的活动所获得的款项，而货值金额仅指违法经营产品（货物）的总价值，不包括利润。
在食品安全行政处罚案件中，货值金额是当事人实施食品安全违法行为所涉及食品的市场价格总金额。具体计算范围包括原料、半成品和成品，具体计算方式依据相关法规。
综上所述，货值金额是一个重要的经济指标，用于衡量货物的市场价值或成本价值，并在企业或个人经营决策、报表编制、成本控制等方面发挥关键作用。
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